家乡肉--徽菜

2023-12-01 08:01:0889849

原料 :五花肉、丁香、桂皮、干硝等
制作:(1)将五花肉500克洗净 ,剔除排骨 、用刀将皮刮净 ,切成长条。
(2)将丁香 ,桂皮碾成细末 ,放在肉中,加酒,酱油 ,盐,白糖 ,干硝 ,葱姜等 ,将肉腌渍三四天左右.
(3)再把腌好的肉用麻绳扎好 ,放太阳光下晒一二天 ,然后吹干 ,半月后待肉回味时上笼蒸熟  。冷却好去皮改刀装盘。

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